乳化機與傳統的攪拌理論不同的是它的速度比較高。我國乳化機加工機床已成為我國加工業的強項之一。其中以真空均質乳化機、高剪切乳化機，都是近幾年來進入批量生產的具有科學水平的乳化機新品。 盡管國內乳化機行業取得了如此令人矚目的成就。我國乳化機在品種上比較齊全，但規格不夠完善；主機產品發展較好，但輔助機械仍較為落后；且高端產品、自動化產品不足，乳化機比例低。我國乳化機行業大部分企業仍為國有企業，受國有體制的制約，機制不靈活，整體發展速度和新產品開發速度偏慢。我國乳化機產品精度、可靠性、穩定性有待進一步提高。國內外行業競爭進一步加劇。
      近幾年來,緊隨商品經濟的發展步伐,真空均質乳化機已經在乳化行業得到了較為普遍的應用,不僅為企業運營創造了多的經濟效益,帶動了企業的快速發展,促使許多企業走上了了自動化生產的軌道,使食品乳化生產進入了自動化時代。真空均質乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。轉子及定子的精密配合,工作頭爪式結構,雙向吸料,剪切效率高。剪切頭由轉子與定子組成,其中轉 子以它高速的線速度和高頻機械效應所來強勁動能,使物料得以在轉、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂及湍流等綜合作用,從而達到分 散、研磨、乳化的效果。
      有需求就有市場，隨著時代的進步和發展，封尾機就這樣誕生了。伴隨著市場的需求不斷的多樣化，市場的需求不斷的增多，因為也推動了封尾機的放生和發展。經過不斷的努力和創新，如今我們眼前的封尾機已經變得逐漸成熟化，現在已經得到廣泛的應用，并用應用于多個領域當中。市場的需求是行業生存和發展的根本，也是決定一個企業能否在市場競爭中站穩腳步的關鍵，巨大的市場需求就是封尾機行業之所以能夠生存和快速發展的決定性因素。隨著近年來國內經濟的快速發展，各個行業在發展中也不斷地變化和發展，封尾機行業也實現了全面的、快速的發展的腳步。
      當人們進行混合操作時,首先想到的是傳統的攪拌方法,它既簡單又直觀,乳化機但攪拌的效率往往不是高,分散技術則不然,而大野高剪切均質乳化機能將液相或固相破碎成小的顆粒,然后分散到連續的液相介質中去，形成均勻而穩定的混合體,它導入介質的能量是攪拌的1000倍,因此往往只需幾分鐘,甚至幾秒鐘。與傳統的攪拌理論不同的是它的速度比較高，葉輪小。它以小葉輪、高速度的新概念進行設計，葉輪直徑僅為混合罐直徑的1/10～1/75。高剪切均質乳化機除了一般對流外，還有沖擊、擠壓、剪切和磨擦,轉子和定子的精密配合,確保了物料每分鐘承受幾十萬次的剪切。