真空乳化機的作用不只是在于乳化，由于其剪切作用，對粉粒體在液體中的粉碎終細化到理想的粒徑，從而使固體質摻混到液體中并形成相對穩定的懸浮液，這種過程也就是“分散”。當然與乳化劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩定性就能有了加強。當某種固體物質通過一段時間與液體的接觸能夠被液體溶解，那么經剪切而形成的小顆料將被液體所溶解，因為其比表面積增加了好幾倍了。
　　總結一下真空乳化機的選型要點：
　　1、明確使用設備所需達到的效果和目的；
　　2、詳細了解并掌握研究物料的性質（包括物理、化學性質）；
　　3、根據物料對設備的攪拌機進行選型；
　　4、再次選擇設備的操作參數及結構設計；
　　5、綜合考慮設備的成本。